Le veilleur de nuit assure l'accueil et la permanence de la réception d'un hôtel pendant toute la nuit. Sa fonction principale est de surveiller les locaux et de garantir la sécurité des biens et des personnes tout en veillant à préserver le sommeil et le repos des clients.
En effet, son métier peut se rapprocher du réceptionniste qui, lui, travaille la journée.
Outre la fonction de surveillance de nuit, il est également amené à exercer les fonctions traditionnelles du réceptionniste, comme la présence à la conciergerie et à la réception, l'enregistrement et le départ des clients, le paiement des services, la vérification de l'identification des clients et la fourniture des clés et la gestion des réservations.
De son métier, il apporte son aide aux clients qui font appel à lui et gère leurs nécessités les plus diverses, en répondant aux requêtes formulées de vive voix ou par téléphone. Il remplace la direction de l'hôtel et trouve rapidement une solution aux situations critiques d'urgence.
Ainsi, selon les structures, il peut endosser des fonctions d’accueil et réaliser diverses tâches administratives.
D'abord, il est en charge de tenir à journal de bord dans lequel il note les diverses observations qu’il aura pu constater lors de ses heures de travail. Puis, il tient le registre des arrivées des clients. Ensuite, il fournit les clés des chambres et prend note des demandes éventuelles de service pour le lendemain.
Garantir le calme et la sécurité de l'hôtel pendant la nuit fait partie de ses missions. Au matin, il fait un compte rendu et transmet les consignes éventuelles de certains clients au réceptionniste qui prend sa relève.