Le contrôleur qualité vérifie et atteste la conformité des pièces fabriquées et des matières première par rapport à la documentation technique. Il intervient à toutes les étapes de la ligne de production. Le contrôleur qualité analyse aussi les conditions de retouche ou de rejet d'un produit.
Il atteste de la conformité des pièces fabriquées (et/ou assemblées) par rapport à la documentation technique, contrôle la réception des matières premières et les produits sous-traités, effectue des relevés de contrôle (aspect / dimensions…), vérifie les documents de contrôle de conformité, propose des améliorations, rédige des éventuels litiges de fabrication, ...
Ainsi, le contrôleur qualité organise et suit le contrôle des matières premières et des produits de terre cuite. Il contribue à l'amélioration de la qualité des produits et des procédés.La résistance mécanique et thermique d'une brique, l'étanchéité d'une tuile ou son aspect, la plasticité d'une argile autant d'exemples des propriétés que le contrôleur qualité doit mesurer, vérifier et garantir.Pour cela, il intervient à toutes les étapes de la ligne de production et organise le suivi de la qualité des produits et de leur conformité aux marques.
Le contrôle est une opération destinée à déterminer, avec des moyens appropriés, si le produit (y compris, services, documents, code source) contrôlé est conforme ou non à ses spécifications ou exigences préétablies et incluant une décision d'acceptation, de rejet ou de retouche.